Я обожаю кукурузу, но на этот раз открытая баночка меня не порадовала - зерна какие-то жесткие были, вот я и решила изготовить с нею хлеб. Получилось великолепно и весьма необычно. В хлебе кукуруза, несмотря на ее количество, практически вся куда-то исчезла, оставив после себя лишь слабый аромат и веселые желтые вкрапления. Для усиления кислинки ржаной муки я добавила томатного сока, а еще и немного сушеного болгарского перца и молотого кориандра. И все это в сочетании с солодом произвело отменное впечатление - очень вкусный и интересный хлеб:)

• молоко - 250 г;


• мука ржаная - 150 г;


• мука пшеничная - 250 г;


• сахар - 1 ст.л;


• соль - 1 ч.л;


• солод - 1 ст.л;


• перец болгарский сушеный - 1 ч.л;



• кориандр молотый - 1/2 ч.л;


• кукуруза (зерна) - 200 г;


• дрожжи сухие - 1,5 ч.л;


• томатный сок - 2 ст.л;


• растительное масло - 2 ст.л.

1. Слегка подогретое молоко наливаю в ведерко и добавляю к нему кукурузу, растительное масло, томатный сок.

2. Смешиваю в миске пшеничную и ржаную муку, а также солод - сухой, без воды.

3. В ведерко высыпаю муку, а за ней перец болгарский сушеный и кориандр молотый.

4. В самом конце добавляю сухие дрожжи, соль и сахар.

5. Выбираю режим "Цельнозерновой хлеб", где используется подогрев. Корочка - средняя, вес - 750 г.

При замесе тесто получается довольно липким, но в колобок собирается неплохо. Если нужно, то можно ему помогать лопаткой. Верхушка, как и у всех моих хлебов с добавлением ржаной муки, получается почти ровная, т.е. она не выпуклая, а даже наоборот - чуть впадает. На вкусе и качестве самого хлеба это никак не отражается:)

Приятного аппетита!