Бисквитный рулет с клубникой - Форум общения - Logical-portal

Время:

Новых сообщений: Нет
Вы на форуме дней
Ваша группа: Гость
Ваш IP: 18.188.119.67

Logical-Portal — молодежный портал со своей изюминкой, каждый сможет найти что-то интересное и полезное для себя, например наш форум общения с которым вам обязательно нужно ознакомиться.

Страница 1 из 1
1

Бисквитный рулет с клубникой

Повар-повар

Сообщение оставлено 14.12.2011 в 19:52:40 | Сообщение #1

Бисквитный рулет с клубникой!

Ингредиенты:

150г сахара
3 яйца
¼ ч.л. соли
50г муки
50г картофельного крахмала
8г желатина
200г клубники
500мл сливок 30-33%

Готовим:

1.)

Приготовим бисквит. Для этого желтки отделите от белков и взбейте с сахаром до состояния белой пены. Взбивайте постепенно, сначала на небольшой скорости, затем скорость увеличьте. Сахара 50г подсыпьте когда желтки побелеют и взбивайте до его растворения.

2.)

Отдельно взбейте белки с щепоткой соли в крепкую белую пену. Взбивайте так же постепенно увеличивая скорость, всыпайте сахар 50г когда белки будут уже достаточно крепкими и перестанут увеличиваться в объёме. Добавьте так же ванильный сахар.

3.)

Муку и крахмал смешайте и просейте на желтки. Смешайте с помощью миксера. Ложкой подмешайте взбитые белки. Застелите противень бумагой. Поместите противень с бисквитом в духовку и при 200 градусах выпекайте 7-10 минут.

4.)

Готовый корж положите на рабочую поверхность и прямо вместе с бумагой сверните плотным рулетом. Дайте остыть и положите в холодильник.
Замочите ж0елатин в 100мл холодной воды и оставьте на 15 минут.

5.)

Клубнику размельчите в пюре с помощью блендера и смешайте с 50г сахара. Желатин подогрейте на самом маленьком огне, постоянно помешивая до полного растворения. Подождите пока он слегка остынет и смешайте с клубникой.

6.)

В большую ёмкость налейте холодной воды, насыпьте льда. В ёмкость поменьше вылейте сливки и взбивайте миксером сначала на небольшой скорости, затем на большой несколько минут. Сливки будут постепенно густеть и увеличиваться в объёме.

7.)

В результате они станут совсем нетекучими, «крепкими» и будут держаться на венчике не падая. Добавьте к ним клубничное желе и хорошенько перемешайте всё миксером.
Разверните бисквитный рулет, намажьте на него крем и снова сверните.

Чиста повар с лопатой! :D

Повар-повар	Сообщение оставлено 14.12.2011 в 19:52:40 \| Сообщение #1
Пользователь Сообщения: 15 15	Бисквитный рулет с клубникой! Ингредиенты: 150г сахара 3 яйца ¼ ч.л. соли 50г муки 50г картофельного крахмала 8г желатина 200г клубники 500мл сливок 30-33% Готовим: 1.) Приготовим бисквит. Для этого желтки отделите от белков и взбейте с сахаром до состояния белой пены. Взбивайте постепенно, сначала на небольшой скорости, затем скорость увеличьте. Сахара 50г подсыпьте когда желтки побелеют и взбивайте до его растворения. 2.) Отдельно взбейте белки с щепоткой соли в крепкую белую пену. Взбивайте так же постепенно увеличивая скорость, всыпайте сахар 50г когда белки будут уже достаточно крепкими и перестанут увеличиваться в объёме. Добавьте так же ванильный сахар. 3.) Муку и крахмал смешайте и просейте на желтки. Смешайте с помощью миксера. Ложкой подмешайте взбитые белки. Застелите противень бумагой. Поместите противень с бисквитом в духовку и при 200 градусах выпекайте 7-10 минут. 4.) Готовый корж положите на рабочую поверхность и прямо вместе с бумагой сверните плотным рулетом. Дайте остыть и положите в холодильник. Замочите ж0елатин в 100мл холодной воды и оставьте на 15 минут. 5.) Клубнику размельчите в пюре с помощью блендера и смешайте с 50г сахара. Желатин подогрейте на самом маленьком огне, постоянно помешивая до полного растворения. Подождите пока он слегка остынет и смешайте с клубникой. 6.) В большую ёмкость налейте холодной воды, насыпьте льда. В ёмкость поменьше вылейте сливки и взбивайте миксером сначала на небольшой скорости, затем на большой несколько минут. Сливки будут постепенно густеть и увеличиваться в объёме. 7.) В результате они станут совсем нетекучими, «крепкими» и будут держаться на венчике не падая. Добавьте к ним клубничное желе и хорошенько перемешайте всё миксером. Разверните бисквитный рулет, намажьте на него крем и снова сверните. Подпись пользователя: Чиста повар с лопатой! :D
	Профиль Цитата Вверх

slavka_slv

Сообщение оставлено 14.12.2011 в 20:21:46 | Сообщение #2

908

Оо емае , я их пробовал ваще классные такие вкусняшка еше та) советую

Sels not . k/B/ savel` slavka

Я вернулся на LP :)

andruk

Сообщение оставлено 16.12.2011 в 05:19:57 | Сообщение #3

Quote (slavka_slv)

Оо емае , я их пробовал ваще классные такие вкусняшка еше та) советую

Тоже всем советую , и в правдо няшка ! tongue

Бисквитный рулет с клубникой

Страница 1 из 1
1