Для крема приготовьте молочный сироп: смешайте сахар и 3/4 молока. Доведите до кипения. Залейте разведенный в оставшемся молоке крахмал и поварите, чтобы сироп загустел. Остудите до комнатной температуры.

Пока сироп остывает, приготовьте рулетный бисквит. Муку следует предварительно смешать с какао-порошком и просеять. Взбейте яйца с сахаром.

Добавьте муку с какао и перемешайте.

Размажьте на специальной бумаге для выпечки, размер пласта 25х35см. Пеките при 190 градусах в течении 15 минут. Готовый бисквит остудите до комнатной температуры.

Пока бисквит остывает, взбейте масло до белизны и пышности и продолжайте взбивать, понемногу добавляя молочно-крахмальный сироп. В конце добавьте какао, коньяк и тщательно взбейте.

Положите бисквит на лист пекарской бумаги нижней стороной вверх и удалите бумагу, на которой выпекался бисквит.

Нанесите крем, утолщая слой по направлению к себе

Затем плотно сверните рулет.

Приятного аппетита!